危險性

靜電作用：可能有聚合危害

危險特性：能與氧化劑發生強烈反應，與氫氧化鈉與氫氧化鉀等反應劇烈。稀釋后對金屬有腐蝕性。

濃度較高的乙酸具有腐蝕性，能導致皮膚燒傷，眼睛永久失明以及黏膜發炎，因此需要適當的防護。上述燒傷或水泡不一定馬上出現，很大部份情況是暴露后幾個小時出現。乳膠手套不能起保護作用，所以在處理乙酸的時候應該帶上特制的手套，例如丁腈橡膠手套。濃縮乙酸在實驗室中燃燒比較困難，但是當環境溫度達到39℃(102℉)的時候，它便具有可燃的威脅，在此溫度以上，乙酸可與空氣混合爆炸（爆炸極限4%～17%體積濃度）。

乙酸的危害和乙酸溶液的濃度有關。下表中例舉了乙酸溶液的歐盟分級：

因為強烈的刺激性氣味及腐蝕性蒸汽，操作濃度超過25%的乙酸要在眼罩下進行。稀乙酸溶液，例如醋，是無害的。然而，攝入高濃度的乙酸溶液是有害人及動物健康的。

泄漏處理

污染排放類別：

泄漏處理：切斷火源，穿戴好防護眼鏡、防毒面具和耐酸工作服，用大量水沖洗溢漏物，使之流入航道，被很快稀釋，從而減少對人體的危害。

滅火方法

用霧狀水、干粉、抗醇泡沫、二氧化碳、滅火。用水保持火場中容器冷卻。用霧狀水驅散蒸氣，趕走泄漏液體，使稀釋成為不燃性混合物。并用水噴淋去堵漏的人員。

急救措施

皮膚接觸：皮膚接觸先用水沖洗，再用肥皂徹底洗滌。

眼睛接觸：眼睛受刺激用水沖洗，再用干布拭擦，嚴重的須送醫院診治。

吸入：若吸入蒸氣得使患者脫離污染區，安置休息并保暖。

食 入：誤服立即漱口，給予催吐劑催吐，急送醫院診治。

防護措施

呼吸系統防護：空氣中深度濃度超標時，應佩戴防毒面具。

眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。

手防護：戴橡皮手套。

其他：工作后，淋浴更衣，不要將工作服帶入生活區。